湖南美食有哪些 湖南美食有哪些名字
2021-10-14 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
湖南美食有很多，比如有剁椒魚(yú)頭、臭豆腐、醬血鴨、甜酒沖蛋等等。湖南美食，包含湘菜以及各種美味小吃，湘菜是中國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方菜，是漢族飲食文化八大菜系之一。
湘菜，又叫湖南菜，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實(shí)惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。湘菜歷來(lái)重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重香辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤(rùn)，故人們多喜食辣椒，用以提神祛濕。同時(shí)，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。
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