香椿為什么要焯水 香椿要焯水的原因
2021-03-18 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
香椿在烹制之前是需要進行焯水處理，一方面是為了將香椿中含有的有害物質(zhì)硝酸鹽和亞硝酸鹽清理干凈，另一方面是為了讓香椿的食用口感變得更加的脆甜，不會有一種苦澀味，而且燙煮之后的香椿維生素C的含量會更加的豐富。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
猜你喜歡
世界上第一個使用口罩的國家是哪個國家 世界上第一只口罩是誰發(fā)明的
2023-11-18
19.4萬
19.4萬
古人有銀行嗎 古人怎么存錢
2023-05-18
9.3萬
9.3萬
古人會避孕嗎 有哪些避孕方式
2023-05-18
19.6萬
19.6萬
古人如何避暑 古人避暑有哪些
2023-05-18
19.3萬
19.3萬
元宵節(jié)為什么不是法定節(jié)假日 為何元宵節(jié)不是法定節(jié)假日
2023-03-06
12.1萬
12.1萬
趙高居然不是太監(jiān) 趙高原來不是太監(jiān)
2023-03-06
18.3萬
18.3萬
朱元璋的錦衣衛(wèi)究竟有多可怕 朱元璋的錦衣衛(wèi)可怕嗎
2023-03-06
11.1萬
11.1萬
古代寒門的門檻有多高 古代寒門的門檻到底有多高
2023-03-06
15.5萬
15.5萬
古代放假為什么會比現(xiàn)在多 古代放假有哪些節(jié)日可放
2023-03-06
16.1萬
16.1萬
大唐“耙耳朵”第一人是誰 誰是大唐“耙耳朵”第一人
2023-03-06
8.9萬
8.9萬
熱門推薦
相關(guān)推薦
更多 >>
香椿為什么要焯水 香椿要焯水的原因
香椿在烹制之前是需要進行焯水處理，一方面是為了將香椿中含有的有害物質(zhì)硝酸鹽和亞硝酸鹽清理干凈，另一方面是為了讓香椿的食用口感變得更加的脆甜，不會有一種苦澀味，而且燙煮之后的香椿維生素C的含量會更加的豐富。
香椿為什么要焯水才能吃
一盤香椿炒雞蛋，或者涼拌香椿，都是餐桌上的春日限定美食?？赡阌袥]有想過，為什么在烹飪香椿之前，大家都反復(fù)強調(diào)一定要先焯水呢？
炒蘆筍要焯水嗎
炒蘆筍需要焯水，原因有兩點：1、這種烹調(diào)方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養(yǎng)大量流失，焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩。2、因為蘆筍中含有草酸，進入人體血液后很容易與鈣結(jié)合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。
吃香椿用焯水嗎
吃香椿要焯水，因為香椿中含有一種硝酸鹽的物質(zhì)，這種物質(zhì)對于人身體來說屬于一種有害物質(zhì)，大量攝入對身體健康不利，而經(jīng)過高溫焯水過后，這種硝酸鹽就會被去掉，所以吃香椿的時候是一定要先焯水的。
椿芽要焯水嗎
香椿芽在食用之前要焯水。因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，并隨存放時間的延長而增多，可能會在體內(nèi)形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調(diào)香椿前都要焯燙一下。香椿的香氣主要來自不溶于水的香精油，所以焯燙并不會影響菜品的風(fēng)味。
絲瓜要焯水嗎
絲瓜焯不焯水都可以，取決于個人飲食習(xí)慣。絲瓜焯水可以在一定程度上防止絲瓜氧化變黑，但同時也會流失部分營養(yǎng)，因此需控制焯水時間，水開后焯1分鐘左右即可。絲瓜不焯水，直接進行烹飪，則可以最大程度保留絲瓜的水分、營養(yǎng)素及活性成分。
