毛血旺是哪個地方的菜 毛血旺是什么地方的菜
2021-02-24 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一。流行于重慶和西南地區(qū)，菜品以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
20世紀(jì)40年代，在重慶磁器口古鎮(zhèn)水碼頭，有一王姓屠夫每天把雜碎以低價處理。屠夫的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街賣起雜碎湯。她用豬頭肉、豬骨、老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，并放入豬肺、肥腸，味道特別好。在一個偶然機(jī)會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮豬血，發(fā)現(xiàn)豬血越煮越嫩，味道更鮮。因為這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。
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毛血旺是哪個地方的菜 毛血旺是什么地方的菜
毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一。流行于重慶和西南地區(qū)，菜品以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
毛血旺是什么地方的菜
毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國家標(biāo)準(zhǔn)委員會《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。其起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。
毛血旺是哪個地方的菜
毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國家標(biāo)準(zhǔn)委員會《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。其起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。
毛血旺是哪里的菜
毛血旺是重慶市的特色菜肴，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國家標(biāo)準(zhǔn)委員會《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。
毛血旺是什么
毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一。毛血旺是以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。其起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
毛血旺配料
毛血旺的配料有鴨胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇、海白菜、黃豆芽、大蔥、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、雞料。毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國家標(biāo)準(zhǔn)委員會《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
