酸湯子是什么東西 酸湯子是一種什么食物
2021-01-11 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
酸湯子,又稱(chēng)湯子,是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條。是流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃。

酸湯子在殺菌徹底的情況下可以食用,但是有些家庭自制時(shí),沒(méi)有進(jìn)行殺菌,很容易被雜菌污染。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染,它能產(chǎn)生“米酵菌酸”和“毒黃素”兩種毒素。一旦發(fā)生中毒,潛伏期一般為30分鐘-12小時(shí),最長(zhǎng)可以達(dá)3天。而且中毒后沒(méi)有特效救治藥物,病死率達(dá)50%以上。為保證生命安全,最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類(lèi)食品。

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