肉湯里的白色是什么 肉湯里的白色東西
2020-07-14 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
在燉羊肉湯、骨頭湯或者其他的肉湯時(shí)，表面往往漂浮著一層白白的東西，這種白色的東西到底是什么呢？
肉湯呈現(xiàn)白色，主要是脂肪的“功勞”，加熱過(guò)程中，肉里面脂肪被乳化，形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現(xiàn)出乳白色了。湯呈現(xiàn)乳白色是脂肪的乳化現(xiàn)象，要想把骨頭湯熬成乳白色，一定要保持鍋內(nèi)高溫，把成團(tuán)的脂肪打散，變成小顆粒，與水混合在一起，期間切忌老是揭開(kāi)鍋蓋去看，不用擔(dān)心水會(huì)燒干，骨頭湯熬成后，基本是將一大鍋水熬成了半鍋奶白色、味道濃郁的湯。
通常脂肪越多湯越白，所以經(jīng)常喝這種湯很容易長(zhǎng)胖。
猜你喜歡
世界上第一個(gè)使用口罩的國(guó)家是哪個(gè)國(guó)家 世界上第一只口罩是誰(shuí)發(fā)明的
19.4萬(wàn)
古人有銀行嗎 古人怎么存錢(qián)
9.3萬(wàn)
古人會(huì)避孕嗎 有哪些避孕方式
19.6萬(wàn)
古人如何避暑 古人避暑有哪些
19.3萬(wàn)
元宵節(jié)為什么不是法定節(jié)假日 為何元宵節(jié)不是法定節(jié)假日
12.1萬(wàn)
趙高居然不是太監(jiān) 趙高原來(lái)不是太監(jiān)
18.3萬(wàn)
朱元璋的錦衣衛(wèi)究竟有多可怕 朱元璋的錦衣衛(wèi)可怕嗎
11.1萬(wàn)
古代寒門(mén)的門(mén)檻有多高 古代寒門(mén)的門(mén)檻到底有多高
15.5萬(wàn)
古代放假為什么會(huì)比現(xiàn)在多 古代放假有哪些節(jié)日可放
16.1萬(wàn)
大唐“耙耳朵”第一人是誰(shuí) 誰(shuí)是大唐“耙耳朵”第一人
8.9萬(wàn)
道路上的白色箭頭是
arcsinx-x的等價(jià)無(wú)窮小是什么
肉湯里的白色是什么 肉湯里的白色東西
骨頭湯里的白色主要是什么 骨頭湯里的白色主要是什么物質(zhì)
漢堡里的白色醬是什么
蛋糕上撒的白色粉末是什么
