生抽和老抽的區(qū)別 生抽和老抽有什么不同
2020-01-10 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
很多朋友都不清楚生抽和老抽有什么區(qū)別，今天我來和大家分享一下如何區(qū)分生抽和老抽，一起來看一下吧。
1. 生抽顏色比較淡，呈紅褐色，一般用來烹調(diào)，吃起來味道比較咸。
2. 生抽一般用來調(diào)味，一般做炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。
3. 做魚的時(shí)候，如果魚的腥味比較大可以用生抽去腥。
4. 老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色且有光澤，吃到嘴里有一種鮮美微甜的感覺。
5. 老抽一般用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的鹵菜、燉菜、紅燒等。
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生抽和老抽的區(qū)別 生抽和老抽有什么不同
生抽顏色比較淡，一般用來烹調(diào)炒菜和拌涼菜，它可以讓菜色看起來清新爽朗，而且還有去腥的效果，味道比較咸；老抽加入了焦糖色，顏色很深，一般用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的鹵菜、燉菜、紅燒等，吃到嘴里有一種鮮美微甜的感覺。
生抽和老抽的區(qū)別
生抽和老抽都屬于醬油，不過，兩者還是有區(qū)別的，生抽顏色較淺，偏紅棕色，味道也比較淡，而老抽的顏色較深，接近黑色，味道也比較咸。
生抽老抽醬油的區(qū)別
生抽、老抽、醬油的區(qū)別有：1、用法不同，生抽一般是用來調(diào)味，醬油是用來給食物調(diào)色。2、原料不同，醬油由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過加工釀制而成；生抽以大豆、面粉為主要原料。3、味道不同：醬油味道濃郁，偏咸；生抽味道稍清淡。4、老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色的作用。
生抽和老抽醬油的區(qū)別
?生抽的顏色淡，呈紅褐色，味道偏咸，適用于拌涼菜，腌制肉類，切好的肉加生抽可使肉質(zhì)滑嫩。老抽的顏色較深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，經(jīng)特別工藝制成，適用于肉類增色，重口味的菜。生抽和老抽的區(qū)別具體表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。
生抽和老抽醬油的區(qū)別
?生抽的顏色淡，呈紅褐色，味道偏咸，適用于拌涼菜，腌制肉類，切好的肉加生抽可使肉質(zhì)滑嫩。老抽的顏色較深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，經(jīng)特別工藝制成，適用于肉類增色，重口味的菜。生抽和老抽的區(qū)別具體表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。
生抽和老抽醬油的區(qū)別
?生抽的顏色淡，呈紅褐色，味道偏咸，適用于拌涼菜，腌制肉類，切好的肉加生抽可使肉質(zhì)滑嫩。老抽的顏色較深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，經(jīng)特別工藝制成，適用于肉類增色，重口味的菜。生抽和老抽的區(qū)別具體表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。
