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　　肉桂茶是武夷山茶的一種茶。武夷肉桂的最大特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，就是香氣高銳，香型獨(dú)特。肉桂又名玉桂，原產(chǎn)于武夷山馬枕峰，一說原產(chǎn)慧苑巖。但不管如何，此茶為武夷原生樹種無疑。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)已有一百多年歷史。

　　1、水仙和肉桂中茶皂素的含量差異很大。沖洗后產(chǎn)生的泡沫的大小，數(shù)量和耐久性不同。

　　2、肉桂和水仙的主要香氣雖然是重水，但仍有水仙可以使香氣高漲，但根據(jù)茶樹品種的品種特性，有一個(gè)值得借鑒的參考。除肉桂外，肉桂通常以花和水果為基礎(chǔ)。水仙主要是花香，具有良好的花香。如果茶的香氣表現(xiàn)為花香和果香，則大多數(shù)果香是肉桂，不太明顯的香氣主要是水仙。