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　　吃大閘蟹的步驟：1、剪掉鉗和腳：放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開；2、掀蟹殼：用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。3、吃蟹身：用牙簽挑食或者直接用手掰；4、吃蟹腿：主要是大腿，可以直接咬掉兩端，用力吸取內部蟹肉即可；5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。大閘蟹營養(yǎng)豐富，明代文學家張岱就曾說吃大閘蟹“食不加醋鹽而五味俱全者，無他，乃蟹”。

　　大閘蟹的吃法，包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法。

       文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一只完整的大閘蟹。

　　螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜?；加心承┘膊〉娜藨郴蛏偈?。