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　　雜糧面粉有高粱面、蕎麥面、小米面、莜麥面、黑豆面、黑米面、綠豆面等。雜糧一般是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物之外的糧豆作物，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　“五谷雜糧”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《論語(yǔ)?微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻;一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區(qū)別在于稻麻的有無(wú)，之所以出現(xiàn)分歧，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個(gè)明證，而各地的作物種類又存在差異所致?！拔骞入s糧”說之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統(tǒng)地說來(lái)，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

　　五谷雜糧粉，是各種糧食、雜糧、豆類及藥食兩用類原料經(jīng)研磨后再精制而成的一種粉劑類產(chǎn)品，它是五谷粉類產(chǎn)品的統(tǒng)稱，五谷雜糧是泛指糧食作物，而不是狹義上的“稻、黍、稷、麥、菽”。廣義上的五谷雜糧包括：稻米、小米、糙米、玉米、燦米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等，這一類原料所做成的膨化粉，統(tǒng)稱五谷雜糧粉。在2012年全國(guó)有數(shù)家企業(yè)專門針對(duì)五谷雜糧粉開發(fā)市場(chǎng)。

　　雜糧食品具備“天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越來(lái)越受到消費(fèi)者喜愛。紅豆汁、綠豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗糧飲料也正在成為市場(chǎng)新寵。