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　　廣東蒸菜有豆豉蒸排骨、冬菜蒸魚(yú)、豆豉蒸魚(yú)、咸魚(yú)蒸肉餅、 梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松蝦米蒸茄子、馬蹄蒸肉餅、蒜蓉蒸蝦、蒜蓉蒸元貝、蒜蓉蒸扇貝、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸絲瓜、肉松蒸水蛋、金銀蛋蒸水蛋、瑤柱肉松蒸水蛋等。

　　豆豉蒸排骨

　　排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊;姜蔥都切成末。往排骨內(nèi)，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆?。取一深盤(pán)，倒入豆豉排骨，攤平待用。燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入豆豉排骨，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸30分鐘。取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。

　　冬菜蒸魚(yú)

　　冬菜蒸魚(yú)是一道做法較簡(jiǎn)單的家常菜，冬菜在冬季是一種很有特色的食材，不同地區(qū)的冬菜各有特色。魚(yú)肉和冬菜都具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，冬菜蒸魚(yú)口味咸鮮適中，是家庭餐桌上不錯(cuò)的選擇。

　　咸魚(yú)蒸肉餅

　　咸魚(yú)蒸肉餅鮮美嫩滑，有濃郁的咸魚(yú)香味，是老少皆宜的佐餐菜。若只是將咸魚(yú)、上肉切片調(diào)味蒸熟，便是“咸魚(yú)蒸豬肉”，味道同樣鮮美。

　　蒜蓉蒸絲瓜

　　鍋內(nèi)放油，油熱后放入蒜蓉、指天椒、紅蔥頭，爆香后盛出。然后加鹽、雞精、淀粉拌勻。絲瓜柱入盤(pán)擺好，拌勻的蒜蓉等放其上，入蒸鍋6～8分鐘即可。