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　　向日葵不會(huì)一直跟著太陽(yáng)的方向轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。向日葵只在有太陽(yáng)的時(shí)候才會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)，并且這個(gè)現(xiàn)象只存在于花苞階段。“葵花朵朵向太陽(yáng)”的現(xiàn)象也只有在初開生長(zhǎng)階段才能看到。當(dāng)花苞階段結(jié)束，花朵完全開放，開始結(jié)實(shí)之后向日葵基本上就固定不動(dòng)了。在陽(yáng)光的照射下，生長(zhǎng)素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面細(xì)胞拉長(zhǎng)向太陽(yáng)轉(zhuǎn)動(dòng)，在太陽(yáng)落山后，生長(zhǎng)素重新分布，使向日葵轉(zhuǎn)回東方。

　　向日葵主要分兩大類，食用和觀賞。向日葵種子叫葵花籽，含油量很高，為半干性油，味香可口，供食用。花穗、種子皮殼及莖稈可作飼料及工業(yè)原料，如制人造絲及紙漿等，花穗也供藥用。

　　野生向日葵棲息地主要是草原以及干燥、開闊的地區(qū)。它們沿著路邊、田野、沙漠邊緣和草地生長(zhǎng)。在陽(yáng)光充足，潮濕或受干擾的地區(qū)生長(zhǎng)最好。原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀(jì)末，又被從俄國(guó)引回北美洲。世界各國(guó)和中國(guó)均有栽培，通過人工培育，在不同生境上形成許多品種，特別在頭狀花序的大小色澤及瘦果形態(tài)上有許多變異，并為綜合利用的最好原料。

　　向日葵又名朝陽(yáng)花，因其花常朝著太陽(yáng)而得名。英語(yǔ)名稱“Sunflower”卻不是因?yàn)樗南蜿?yáng)特性，而是因?yàn)槠潼S花開似太陽(yáng)的緣故。16-17世紀(jì)Sunflower一詞從拉丁語(yǔ)Flos Solis借譯過來。向日葵的法語(yǔ)、意大利語(yǔ)和西班牙語(yǔ)名稱Tournesol，Girasol和Girasol，同漢語(yǔ)名稱一樣，也是基于“向日”這一特性來命名的。