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　　因?yàn)榛刈褰池i、馬、驢、騾、狗和一切自死的動(dòng)物、動(dòng)物血等食物?；刈迦诵欧钜了固m教，伊斯蘭教在唐朝時(shí)被稱(chēng)為“大食法”。伊斯蘭教的教徒有著自己的宗教信仰和生活習(xí)慣，不吃豬肉便是其中之一。

　　回族不吃豬肉的原因：認(rèn)為豬是不潔之物，在回族人眼中，豬代表著丑陋，貪婪，污穢，愚笨，在很多國(guó)家，乃至全世界，形容一個(gè)人笨，丑，臟，懶惰等，都會(huì)用“豬”來(lái)形容。

　　豬生活的環(huán)境確實(shí)是骯臟無(wú)比的，那里臭氣熏天，再加上豬的叫聲，而且，豬吃的食物也是污穢不堪的，讓回民們更是不能忍受。而作為食草類(lèi)動(dòng)物的牛和羊來(lái)說(shuō)，它們吃的食物既是綠色的，又是干凈健康的。

　　據(jù)相關(guān)史書(shū)記載，因?yàn)橐了固m教在回族形成以及后續(xù)發(fā)展中起到了極大的作用，所以回族人到現(xiàn)在，依舊保留對(duì)伊斯蘭教的信仰，于此也保留了這一教派中于飲食上的相關(guān)“文化”。