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　　花椒粉和胡椒粉的區(qū)別：1、原料不同。花椒粉由紅花椒或青花椒的果實(shí)碾壓而成。而胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成。2、味道不同。花椒粉具有麻香味，胡椒粉具有辛辣味。3、分類不同?；ń贩劭煞譃榍嗷ń贩酆图t花椒粉，胡椒粉可分為白胡椒粉和黑胡椒粉。4、用途不同。花椒粉主要用作調(diào)味料，花椒的果實(shí)也可榨油。胡椒既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。

　　花椒粉和胡椒粉都是廚房比較常用的調(diào)味品?；ń贩凼且环N用花椒制成的香料?；ń酚陀袧夂竦南阄?，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

　　胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質(zhì)較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實(shí)加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。

　　胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。花椒粉在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。