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　　五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。雜糧：一般將米和面以外的糧食稱作雜糧，如小米、黃豆、高粱、燕麥、莜麥等。五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。

　　五谷的由來

　　“五谷”這一名詞的最早記錄，見于《論語》。根據(jù)《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農(nóng)，問他：“你看見夫子嗎?”老農(nóng)說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子?”

　　其他說法

　　在《黃帝內經(jīng)》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”。

　　再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。

　　五谷在各地和歷史不同時期也有差異，不過大同小異，和百姓日常生活息息相關，因此五谷才有諸多的變化，到清朝中后期后，外來的玉米、番薯、土豆等異軍突起，在百姓生活中占據(jù)了非常重要的地位，排名自然上升，五谷中自然增加了玉米和薯類。