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　　“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。俗話說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。古人認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。

　　還有一種說(shuō)法是以前農(nóng)村的生活清貧，雞蛋作為營(yíng)養(yǎng)品也是很主貴的東西，農(nóng)村向來(lái)有“四月雞蛋賤如菜”的說(shuō)法，在這個(gè)季節(jié)是雞蛋最便宜的時(shí)候，農(nóng)民才能夠吃得起雞蛋，因?yàn)榱⑾囊院?，農(nóng)事逐漸開始忙碌起來(lái)，適當(dāng)?shù)某孕╇u蛋，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也更有利于身體健康。

　　夏天吃立夏蛋是南方地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣，人們會(huì)用茶葉末或胡桃殼煮雞蛋。立夏蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上白酒，灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。除了吃立夏蛋，立夏還有很多風(fēng)俗習(xí)慣，比如吃立夏飯、稱人、斗蛋、嘗新、舉行迎夏儀式等。

　　立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣，表示盛夏時(shí)節(jié)的正式開始，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為立夏節(jié)氣。斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。