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　　蝦不能和水果、菠菜、黃豆等一起吃。蝦的蛋白質(zhì)含量高，不宜和水果同食；其次，不能和鞣酸含量高的食物同食，因可能會(huì)產(chǎn)生難溶性的鈣，不利于消化吸收；另外，蝦不建議和黃豆同食，因會(huì)引起消化不良的癥狀；此外，紅棗與蝦同食，會(huì)引起對(duì)食物的不耐受；最后金瓜、小南瓜與蝦之間的功效相左，會(huì)造成人體腹瀉等。

　　蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。吃蝦還有通乳汁的作用，如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。吃蝦皮也是有一定的好處的，具有緩解神經(jīng)衰弱的功效，而海蝦可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品，因?yàn)槲r中含有三種重要的脂肪酸。

      蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，因?yàn)槲r中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量。