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　　大銀魚不需要清理內(nèi)臟。銀魚屬于“整體性食物”，制作時(shí)不需要去除鰭、骨、內(nèi)臟等，直接烹飪即可。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講，整體性食物作為一種天然的“長(zhǎng)壽食品”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所認(rèn)可。處理方法：盛一小盆清水，把魚倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌，讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚撈起，反復(fù)沖洗三四次即可。

　　大銀魚需要清理內(nèi)臟嗎

　　大銀魚，又名面條魚、面丈魚、泥魚，是銀魚科、大銀魚屬中個(gè)體最大的一種魚類。大銀魚為冷溫性魚類，棲息于海水、淡水、咸淡水中。大銀魚為無胃型兇猛魚類，食管之后即為直管狀的腸，其幼魚和成魚食性差異較大。在中國(guó)，常見于渤海、黃海、東海沿海及長(zhǎng)江、淮河等中下游河道和湖泊、水庫(kù)中。

　　大銀魚是一種小型的經(jīng)濟(jì)魚類，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較少。大銀魚體內(nèi)含蛋白質(zhì)80.7%，脂肪含量?jī)H為5.6%。大銀魚具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種比較理想的滋補(bǔ)品。大銀魚整體可食，味道鮮美，食用方便，魚產(chǎn)品既可出口創(chuàng)匯。它是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)魚類，因而大銀魚備受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的青睞。

　　銀魚比較常見的吃法有銀魚炒蛋、銀魚蒸蛋、銀魚湯、銀魚豆腐等。其中，銀魚蒸蛋是一道美味的菜肴。將銀魚清洗干凈，入味待用。雞蛋放入碗內(nèi)攪勻，加入溫水、清湯等調(diào)料，上籠蒸至六成熟，放入銀魚，蒸熟，撒上熟蟹黃即成。