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　　薯?xiàng)l的制作過(guò)程：1、土豆削皮，泡水后切條狀，再把土豆條泡在水中，防止氧化。2、鍋中倒水，水燒開(kāi)后放入土豆條，焯兩分鐘，撈出過(guò)涼水。3、瀝干水分后放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。4、鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復(fù)炸，炸至表面金黃撈出，裝盤(pán)即可。

　　薯?xiàng)l怎么做

　　準(zhǔn)備食材：

　　土豆 400克

　　番茄沙司 80克

　　步驟：

　　1、土豆切成條狀，切的時(shí)候粗一點(diǎn)不要太細(xì)。

　　2、把土豆條放在清水里浸泡一下，目的是為了把過(guò)多的淀粉給泡出來(lái)。

　　3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入土豆條，煮熟后撈出過(guò)涼水。把土豆條撒入干淀粉，讓所有土豆條都均勻的裹上一層干淀粉。

　　4、放入油鍋中開(kāi)始炸，炸的時(shí)候油溫要控制在7成熱左右，炸好后撈出，大火把讓油溫升高，在把土豆條放入復(fù)炸一遍撈出，炸薯?xiàng)l就做好了。

　　5、準(zhǔn)備一個(gè)小蝶，倒入番茄沙司，一定要用番茄沙司而不是番茄醬，薯?xiàng)l蘸著番茄沙司吃特別好吃。