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泥鰍不能和柿子、菠菜和茶一起吃。泥鰍和柿子、茶一起吃容易引起消化不良，因為泥鰍含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而柿子和茶里面都含有較多的鞣酸，蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，難以消化，嚴重會在胃內(nèi)形成胃石；泥鰍和菠菜一起吃容易導致腹瀉，泥鰍油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃有腹瀉的危險。

泥鰍的功效作用

1、抗衰消炎

泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

2、補鈣壯骨

泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

3、補血補鐵

泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

4、保護血管

泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預防心腦血管疾病。

5、健脾養(yǎng)胃

泥鰍能夠很好的促進腸胃蠕動，提高消化吸收能力，對于脾胃都有很好的保養(yǎng)作用。