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　　墨魚仔一般煮10-15分鐘能熟。煮墨魚仔的時間，主要與墨魚的大小、鍋具有關(guān)。使用普通鍋來煮墨魚仔，一般需要10-15分鐘即可熟透，為了口感也可以多煮10分鐘。如果用高壓鍋來煮，在水開后再煮5-8分鐘就基本熟透。如果墨魚個頭較小，煮的時間可以適當(dāng)減少；如果個頭較大，則可以稍微延長時間。

　　墨魚仔怎么清洗

　　1、將墨魚仔的外皮剝掉，然后用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內(nèi)臟全部撕掉，將里面的小硬殼掏出，并將墨魚仔內(nèi)壁中的黑膜撕下來。

　　2、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。

　　3、最后用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗干凈。

　　水煮墨魚的做法

　　1、墨魚仔剝?nèi)ネ馄?，去除背部小硬殼，掏清?nèi)臟，切掉眼睛，沖洗干凈備用。

　　2、鍋里下水燒開，放入姜片、料酒和墨魚仔煮滾后，關(guān)火燜3分鐘。

　　3、撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水里浸泡5分鐘。

　　4、蒜、姜切成碎粒，然后將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜調(diào)配好。

　　5、墨魚仔瀝干水份放入碗中，將調(diào)好的調(diào)料倒入碗中，攪拌均勻。

　　6、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1-2小時后即可開吃。