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　　1、雞腿洗凈后剔除骨頭，蔥切段，姜切片，洋蔥切絲；2、將蔥段、洋蔥、醬油倒入容器中，加入雞腿；3、按摩雞腿肉，用叉子插幾下雞腿肉，腌制15分鐘后蓋上保鮮膜，再放進(jìn)冰箱里保存2小時；4、鍋內(nèi)放少許油，雞皮向下放入雞腿，煎至表面金黃色，再翻面煎2分鐘；5、將半勺蜂蜜、一勺醬油和適量清水加入鍋中，燒干之后取出雞腿即可。

　　煎雞腿的做法

　　雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。一種取自雞的大腿的肉，當(dāng)然還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿就是翅根，是位于雞翅下面的那一部分肉。

　　雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。