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       無毛豆不夏天。夏天是毛豆收獲季節(jié)。毛豆有很多種吃法，五香毛豆、毛豆炒肉、涼拌毛豆等等。毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

　　涼拌毛豆：將辣椒、蒜以及姜切成末，然后將毛豆洗干凈，在沸水中煮熟，撈起后放入涼水，瀝干水分將辣椒、大蒜以及姜末灑在上面，依次倒入一些醋、生抽、耗油以及香油。

　　五香毛豆：將毛豆和八角、甘草，、水、鹽、味精一起煮5分鐘。撈起過冷水瀝干備用。放入粗黑胡椒粉、香油、蒜、香菜等。

　　毛豆炒肉：將蒜蓉倒入油鍋爆香，接著把瘦肉倒入鍋中翻炒5分鐘，起鍋備用。把事先剝好的毛豆清洗干凈，撈出瀝干。最后把毛豆和肉一起倒入鍋中翻炒五分鐘。

　　若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。