枇杷為什么會變黑 枇杷變黑是怎么回事
2020-06-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
枇杷會變黑,主要是因為存放時間過長或者保存方法不當(dāng)。枇杷長時間放置或放冰箱保存,空氣中的水汽就會滲入枇杷的果肉中,從而導(dǎo)致枇杷變質(zhì)、發(fā)黑。沒剝皮的枇杷出現(xiàn)果肉變黑的情況,是由于枇杷果肉中的氧化酶與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng),生成了黑色或褐色的物質(zhì)。
枇杷為什么會變黑
枇杷又叫做金丸、蘆枝,屬于薔薇科、枇杷屬植物,枇杷原產(chǎn)中國東南部,其葉可入藥。與大部分果樹不同,在秋天或初冬開花,果子在春天至初夏成熟,比其它水果都早,因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。成熟的枇杷味道甜美,營養(yǎng)頗豐,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當(dāng)中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。
把枇杷放在家里干燥、通風(fēng)的地方,千萬不要放在潮濕悶熱的環(huán)境。在常溫的環(huán)境下,枇杷能放上一個星期左右,如果熟透的枇杷只能放兩三天。如果把枇杷放冰箱里面,會因為水汽過多而變黑。所以,不建議把枇杷放冰箱里面保存。
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