糯米和普通大米做甜酒區(qū)別 做米酒是大米還是糯米好
2020-06-03 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
糯米和普通大米做甜酒區(qū)別是糯米做的甜酒出酒比較多，普通大米做的甜酒出酒少。然后糯米做出來(lái)的甜酒，比較的甜，米粒有彈性，而普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味重一些，米粒會(huì)散，底部有粉末沉淀。
甜酒不管是味道還是營(yíng)養(yǎng)都深受大家的喜歡，甜酒也叫醪糟。甜酒釀是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，雖然帶酒字，但不完全屬于酒的類別。不過卻有著酒的芳香。大家都知道甜酒釀是用糯米做出來(lái)的，將蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成，那如果用大米做甜酒釀，會(huì)有區(qū)別嗎？
毋庸置疑，大米可以做甜酒，但不如糯米的好。畢竟大米和糯米本身就有區(qū)別，糯米是不透明的白色，更富有黏性，大米是白色透明狀。因此糯米做出來(lái)的甜酒，比較的甜，米粒有彈性。普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味也會(huì)重一些。關(guān)鍵是米粒會(huì)散，底部有粉末沉淀。
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