米粉和面粉有什么區(qū)別 米粉和面粉的不同之處
2020-05-18 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1、原材料不同，米粉的原材料是大米，而面粉的原材料是麥子。2、質(zhì)感不同，米粉比面粉更白一些，米粉的質(zhì)感更細(xì)膩些，光澤度上米粉也會(huì)更亮些。3、用途不同，面粉的用途更廣泛一些。米粉通常用來做米線、米粉，而面粉可以用來做包子、餃子、面條、饅頭、糕點(diǎn)等。
米粉和面粉有什么區(qū)別
米粉，中國特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛。
而面粉是指由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。除此之外，面粉還可以分為全麥粉、面包粉、蛋糕粉、石磨面粉等。
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