酵母粉水溫高了沒發(fā)怎么辦 酵母粉沒發(fā)開怎么補(bǔ)救
2020-04-08 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
如果酵母粉因?yàn)樗疁馗吡税l(fā)不起來的話,那么酵母就會失去活性,只能重新再發(fā)一次面。因?yàn)槭セ钚缘慕湍甘遣荒茉偈姑鎴F(tuán)發(fā)起來的,用這樣的面團(tuán)來制作面食的話,很影響口感。
酵母粉水溫高了沒發(fā)怎么辦
在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候,一定要加入適量的酵母粉。一般來說,面粉和酵母粉的比例最好為100:1。酵母粉可以放多,但是放少了就會影響發(fā)酵效果。
接著,倒入適量的溫水來和面。水的溫度通常在30度左右,溫度不宜過高。水溫過高的話,不利于酵母繁殖,就會影響到發(fā)酵效果。
如果將酵母粉先用溫水融化,靜置3-5分鐘后再倒入面粉中揉勻,這樣和面的效果更好。面團(tuán)要充分揉勻,做好揉到表面光滑為止。
如果加入的水溫太高的話,酵母就會失去活性。這時(shí)候是沒有辦法補(bǔ)救的,要么使用不會再發(fā)泡的面團(tuán),要么只能重新發(fā)面。由此可知,水溫是很重要的。
除此之外,加入的水量也會影響到面團(tuán)的發(fā)酵。如果加入的水太多,容易使得面團(tuán)粘手,不易操作;太少容易使面團(tuán)過硬,影響發(fā)酵效果。
在和面的過程中,如果加入適量的白糖的話,可以提高酵母菌活性,縮短發(fā)面的時(shí)間。這樣發(fā)酵出來的面更容易膨脹,不容易失敗。
猜你喜歡

青團(tuán)的餡料有哪些 青團(tuán)的別名


青團(tuán)怎么做好吃 做青團(tuán)的小技巧


吃青團(tuán)需要注意什么 青團(tuán)的常見做法


春捂到什么時(shí)候最合適 春捂有哪些好處


春分飲食注意事項(xiàng) 如何通過飲食預(yù)防春困


春分節(jié)氣注意事項(xiàng) 春分節(jié)氣天氣變化


黃燜雞的做法 哪些人不適合吃黃燜雞


春分節(jié)氣喝什么湯 春分節(jié)氣的習(xí)俗


春分節(jié)氣吃什么好 春分節(jié)氣喝什么茶飲


春分節(jié)氣怎么養(yǎng)生 春分養(yǎng)生食譜


酵母粉水溫高了沒發(fā)怎么辦 酵母粉沒發(fā)開怎么補(bǔ)救


放了酵母粉的面團(tuán)沒有發(fā)大是什么原因 放了酵母粉的面團(tuán)沒有發(fā)大的原因


泡打粉和酵母粉的區(qū)別在哪里 泡打粉和酵母粉的區(qū)別


酵母粉放少了怎么補(bǔ)救 酵母放少了還能補(bǔ)救嗎


開袋的酵母粉多長時(shí)間失效 開袋的酵母粉怎么保存


酵母粉澆花的好處 酵母粉澆花的好處是什么
