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　　午飯吃湯面或者炒飯之類，既簡單又快，比如蔬菜雞蛋面、揚州炒飯之類，這些食物中都富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)，完全滿足人膳食的需求。

　　午飯吃什么好簡單又快

　　介紹蔬菜雞蛋煮面和揚州炒飯的做法，操作簡單又省時，還能滿足人的營養(yǎng)需求。

　　1、蔬菜雞蛋煮面

　　食材：雞蛋2個、面條(生)2兩。

　　調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量、油菜苔適量。

　　做法：把雞蛋打進鍋里，慢火煎，并在蛋黃中灑點鹽；準備好菜心，洗干凈備用;熱湯鍋，把煎好的雞蛋放進鍋里，等水開之后把煎好的雞蛋放進鍋里，放入面團煮開，加青菜一起煮熟撈起即可。

　　2、揚州炒飯

　　食材：米飯、火腿肉、蝦仁、雞蛋、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。

　　做法：火腿切成略小于青豆的方丁備用；雞蛋打入碗中攪拌，并加適量鹽、蔥末拌勻；熱油鍋，放入雞蛋滑散，然后加入蔥末、胡蘿卜、青豆、胡蘿卜、玉米翻炒均勻;然后再加火腿粒炒勻，烹入少許紹酒翻炒均勻，加入蝦仁炒勻，再加加少許鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。