發(fā)酵茶有哪些 發(fā)酵茶有哪些品種
2020-01-10 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
發(fā)酵茶可分為：半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。半發(fā)酵茶是青茶類，有鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等；全發(fā)酵茶主要是紅茶類，有祁門紅茶、阿薩姆紅茶、金駿眉等；后發(fā)酵茶為黑茶類，有安化黑茶、六堡茶、千兩茶等。
發(fā)酵茶有哪些品種
半發(fā)酵茶
半發(fā)酵茶是指在茶葉的制作過程中將葉綠素破壞，發(fā)酵程度在20%到70%不等。主要有有鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等產(chǎn)品。
全發(fā)酵茶
全發(fā)酵茶是指百分之百發(fā)酵的茶葉，在中國的茶葉中只有紅茶是百分之百發(fā)酵的，因此全發(fā)酵茶一般都是紅茶品種，例如：祁門紅茶、阿薩姆紅茶、金駿眉等。
后發(fā)酵茶
后發(fā)酵茶葉的主要特點是，在茶葉的制作過程中要經(jīng)過較長時間的渥堆發(fā)酵過程，黑茶就是典型的后發(fā)酵差，主要有安化黑茶、六堡茶、千兩茶等
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