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　　蒸魚(yú)豉油在蒸魚(yú)的過(guò)程中放。具體方法是先將魚(yú)蒸10分鐘；接著將魚(yú)蒸出來(lái)的湯汁倒掉，因?yàn)檫@個(gè)湯汁是魚(yú)肉腥味的主要來(lái)源；然后將蒸魚(yú)豉油均勻淋在魚(yú)身上，再蒸數(shù)分鐘。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉鮮嫩而且還不腥。

　　蒸魚(yú)豉油什么時(shí)候放

　　蒸魚(yú)豉油顧名思義就是用來(lái)蒸魚(yú)的一種調(diào)料品，沒(méi)錯(cuò)蒸魚(yú)豉油就是專門為蒸魚(yú)而生產(chǎn)的。在蒸魚(yú)的時(shí)候放一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油就可以使魚(yú)的味道變的更鮮美。不過(guò)很多人不知道蒸魚(yú)豉油是應(yīng)該先放了蒸魚(yú)還是魚(yú)蒸好了再放，放的時(shí)間不對(duì)，魚(yú)自然也會(huì)有區(qū)別的。正確的放蒸魚(yú)豉油的時(shí)機(jī)應(yīng)該是蒸魚(yú)的過(guò)程中，而且需要把先前蒸出的湯汁倒掉，這個(gè)湯汁是魚(yú)肉腥味的主要來(lái)源 ，倒掉之后再加入蒸魚(yú)豉油再蒸數(shù)分鐘，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉鮮嫩還不腥。

　　豉油蒸魚(yú)做法

　　1、先將魚(yú)處理干凈，兩面切花刀用鹽抹于魚(yú)身兩面，腌制十分鐘。

　　2、蒸鍋上魚(yú)盤(pán)一起燒開(kāi)，放入魚(yú)中火蒸十分鐘，將盤(pán)中的水倒凈。

　　3、將蒸魚(yú)豉油均勻淋在魚(yú)身上，再蒸三分鐘出鍋。

　　4、從魚(yú)頭至魚(yú)尾撒上香蔥末，淋上熱油即可。