蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 蒸螃蟹是冷水還是熱水下鍋
2019-12-05 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
蒸螃蟹是用冷水蒸,冷水煮開(kāi)后有蒸汽,利用蒸汽把螃蟹一點(diǎn)一點(diǎn)地蒸熟,關(guān)鍵是冷水蒸出來(lái)的螃蟹蟹腿不易脫落,味道也更鮮美。熱水蒸螃蟹只是比較節(jié)省時(shí)間。
蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋
隨著生活條件越來(lái)越來(lái),像螃蟹這種高檔的食材也成了桌上的???。不過(guò)螃蟹這么貴,要會(huì)做才不會(huì)浪費(fèi)食材。而清蒸螃蟹是我們最常見(jiàn)的做法,關(guān)于蒸螃蟹很多人不知道是用冷水蒸還是熱水蒸?蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好,因?yàn)槔渌箝_(kāi)有蒸汽后,利用這樣的蒸汽把螃蟹一點(diǎn)一點(diǎn)地蒸熟,最好蒸10到15分鐘即可,這樣蒸出來(lái)的螃蟹,蟹腿才不易脫落,味道也更鮮美。
清蒸螃蟹的做法
1、先將螃蟹放在流動(dòng)的水下,用刷子將螃蟹上面的贓物給刷洗干凈。
2、然后將洗干凈的螃蟹放在一個(gè)大容器中,倒上料酒和啤酒,將螃蟹浸泡一個(gè)小時(shí)。
3、在鍋中添上適量的冷水,放入蒸屜,將螃蟹殼朝下肚皮朝上放置。
4、蓋上鍋蓋,蒸差不多13分鐘的時(shí)間即可。
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