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　　花膠不是海鮮?；z是魚的鰾經(jīng)剖制曬干而成。魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產(chǎn)于我國沿海及南洋群島等地。魚肚也是入菜的經(jīng)典食料，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。

　　花膠用的是什么魚

　　花膠是黃花魚、白口、黑口、黃唇魚等大型魚的魚泡干制而成，但通常都來源于石首魚。而黃唇魚制成的花膠叫做金錢鳘魚膠，它是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品，其次還有大白花魚(白花膠)、大黃花魚(黃花膠)、大鳘魚(鳘魚膠)、大門鱔(門鱔膠)。

　　什么是海鮮

　　海鮮又稱海產(chǎn)食物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

　　花膠怎么做

　　1、準備材料：首先把干魚膠和食材準備好，另外還有純凈水，大小時候的盆，把需要的東西準備好了之后就可以進行泡發(fā)。

　　2、加水：把干魚膠放在盆里面，然后倒入純凈水，把干魚膠完全淹沒后，再高出一厘米就可以了。

　　3、放置1~2小時：然后每隔1~2小時可以看一下干預(yù)膠的泡發(fā)情況，如果魚膠能用手卷起來，那表示泡好了，如果魚膠還不能搬彎就保濕，沒有泡好要繼續(xù)泡。

　　4、清洗：泡好后的魚膠也是要進行清洗，要刷掉魚膠表面的臟東西，如灰塵，魚油或者血絲等，然后把泡發(fā)的水倒掉。

　　5、切塊：洗干凈之后把魚膠切好，然后放在鍋里面加入適量的水和食材一起燉煮，隔水燉三個小時，然后用溫水煮，半個小時，凍好之后可以放冰糖或者是鹽，然后就可以吃了。