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　　不可以,莧菜要焯水。莧菜中草酸含量非常高,不焯水食用對(duì)身體不利,而且莧菜焯水后口感會(huì)更加好吃。但需注意的是,給莧菜焯水切記時(shí)間要短、速度要快,否則會(huì)影響口感。焯水時(shí)間一分鐘即可;焯水時(shí)放鹽可鎖住水分。購(gòu)買(mǎi)莧菜的時(shí)候可以看一下莧菜的葉子顏色,應(yīng)該挑選顏色比較深的。

　　紅莧菜和菠菜一樣，都是含有較高量的草酸，這種草酸物質(zhì)是不利于人體吸收的，還會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，而且吃起來(lái)還會(huì)有一股苦澀味，所以我們都會(huì)通過(guò)焯水將草酸去掉。莧菜的根部以及下面比較粗的地方去除，只留下嫩葉柄和葉子，用流水沖洗三次以上，要將莧菜徹底清洗干凈。

　　莧菜可以生吃嗎

　　莧菜可以生吃,但不建議生吃。莧菜不要生吃是因?yàn)樗胁菟幔欢ㄒ_(kāi)水進(jìn)行焯燙，從而去除。生菜上是有蟲(chóng)卵的，若是葉子上出現(xiàn)白斑就說(shuō)明有蟲(chóng)子，所以想要生吃，一定要經(jīng)過(guò)高溫處理。

　　莧菜怎么處理干凈

　　把整枝的莧菜用流水沖洗干凈,然后再將莧菜浸泡在清水里,加入1小勺堿面或小蘇打,浸泡15分鐘后再用流水沖洗幾遍,這樣洗出的莧菜就非常干凈了。莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實(shí)及全草入藥。