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　　面條一般煮5到6分鐘。根據(jù)面條的粗細(xì),粗面條應(yīng)多煮2至3分鐘。俗話說(shuō):三滾餃子兩滾面。面下后水開(kāi)兩次就熟了?？梢钥吹藉伬锏拿鏃l已經(jīng)浮出水面,也可以用筷子試一試一夾就斷就行了。掛面是以小麥粉為原料,添加鹽、堿水等材料,經(jīng)一系列工序加工而成的干面條,烹調(diào)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),幾分鐘即可。

　　在煮掛面時(shí)在鍋中加水不超過(guò)二分之一，等水燒開(kāi)后下入掛面，用筷子將面條挑散，防止粘黏，煮3分鐘后加入一點(diǎn)涼水，再煮兩分鐘關(guān)火，可以用筷子挑一根面嘗一下軟硬，硬則適當(dāng)燜一下即可。

　　打開(kāi)的掛面怎么保存

　　購(gòu)買(mǎi)小包裝的掛面,最好不要開(kāi)封后存放時(shí)間過(guò)久,避免氧化受潮等,每次吃完后要將袋口扎緊。掛面保存不當(dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗,所以掛面即使特價(jià)活動(dòng)也不要一次購(gòu)買(mǎi)過(guò)多,其存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(參考包裝上的儲(chǔ)存條件)。

　　大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯(cuò)的選擇。與掛面長(zhǎng)短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲(chǔ)存掛面。

　　掛面是冷水下鍋還是熱水下鍋

　　掛面應(yīng)該用開(kāi)水下,如果是使用冷水,煮出來(lái)的面條是粘的。一般煮掛面涼水下鍋煮的人很少，因?yàn)閽烀鏇鏊洛佒?，雖然可以讓掛面內(nèi)外受熱均勻，但是在鍋內(nèi)水燒開(kāi)的這個(gè)過(guò)程中，掛面會(huì)因?yàn)槲^(guò)多而膨脹，而且還很容易粘連在一起。