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　　糍粑可以常溫保存。先用一塊干凈的布把糍粑包起來(lái)，然后再用保鮮膜密封住，放在陰涼的地方保存七天左右，然后再在桶里面裝水，將糍粑從布中取出，放入水中保存。注意中途不要換水，以免糍粑口感變得酸澀。買(mǎi)回來(lái)的糍粑不需要放冰箱，放冰箱反而容易發(fā)霉。

　　新鮮糍粑怎么保存方法

　　一、泡水可以把糍粑泡在水里，當(dāng)需要食用的時(shí)候，就可以把糍粑從水中撈出，然后用清水去沖洗干凈就可以了。這樣的保存糍粑是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)和變味的，可以放心食用。

　　二、放在陰涼通風(fēng)處可以把新鮮的糍粑放在陰涼通風(fēng)處，不要在太陽(yáng)光直射下，一般可以保存一周及以上。當(dāng)然這樣的糍粑表面的水分提前要用專(zhuān)門(mén)的吸水紙將它吸收干凈，這樣的話(huà)會(huì)使糍粑的表面保持干爽，這樣就不容易變質(zhì)發(fā)霉。

　　三、放入冰箱進(jìn)行冷藏如果是已經(jīng)經(jīng)過(guò)加工，比如已經(jīng)蒸過(guò)或者是已經(jīng)炸過(guò)的糍粑沒(méi)有吃完的前提下，可以把它放入到冰箱進(jìn)行冷藏。當(dāng)然在冷藏的時(shí)候，可以用專(zhuān)門(mén)的保鮮袋或者是保鮮膜將糍粑包裹起來(lái)，這樣的話(huà)會(huì)保持糍粑不會(huì)串味，水分也不會(huì)流失，然后放上三到五天是沒(méi)有任何問(wèn)題的。

　　糍粑的做法

　　用料：糯米粉200g、玉米淀粉60g、白砂糖20g、油20g、水300ml、黃豆粉適量。

　　步驟：

　　1、將糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、油和清水全部裝入碗中。

　　2、用橡皮刮刀將其攪拌至無(wú)大顆粒，近似于酸奶的糊狀。

　　3、將糯米糊放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。

　　4、待其蒸制凝固定型后即可關(guān)火。

　　5、將蒸好的糯米粉微微晾涼后裝入裱花袋中，然后擠出若干個(gè)小條狀，并將其盛入黃豆粉中。

　　6、用手大致捏成圓餅狀即可。