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　　紅酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法。酒瓶酒標(biāo)上的保質(zhì)期是因?yàn)閲?guó)內(nèi)食品安全規(guī)定而標(biāo)注上去的，一般為5-10年不等?！妒称窐?biāo)識(shí)管理規(guī)定》明確規(guī)定，酒精度在百分之十以上的葡萄酒不需要標(biāo)注保質(zhì)期，所以葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，只有適飲期。葡萄酒不宜存放太久，超過(guò)適飲期，酒的狀態(tài)會(huì)發(fā)生改變，影響口感。

　　紅酒過(guò)期了還能喝嗎

　　紅酒的保質(zhì)期一般在十年，過(guò)期了肯定不能喝，從生產(chǎn)時(shí)間來(lái)看，最好在2-3年內(nèi)飲用，超過(guò)這個(gè)時(shí)間段，即使沒(méi)有過(guò)期，紅酒內(nèi)部也會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，變色、變酸、有沉淀，影響口感，紅酒的保質(zhì)期，并不能判斷酒的好壞，即使在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量也會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，很多國(guó)外的紅酒，根本不標(biāo)注保質(zhì)期，只有生產(chǎn)日期。

　　三年左右的紅酒，屬于青壯年成熟期，最適合飲用，超過(guò)這個(gè)時(shí)間段，紅酒會(huì)衰老，直到變質(zhì)，紅酒并不是年份越老越好，百分之99%的紅酒不具有陳年能力。

　　紅酒如何保存

　　1、冷藏：對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，過(guò)多的氧氣會(huì)導(dǎo)致紅酒變質(zhì)，所以對(duì)于沒(méi)有喝完的紅酒，一定要避免與氧氣過(guò)度接觸，所以紅酒也可以像其他食材一樣，放在冰箱中保存，直接放在冷藏層即可，在一定低溫環(huán)境下，紅酒不會(huì)輕易被氧化。

　　2、真空處理：也可以使用真空泵，真空泵帶有的橡膠塞和抽氣棒，可以將瓶?jī)?nèi)空氣包括氧氣抽走，杜絕紅酒進(jìn)一步氧化，達(dá)到長(zhǎng)期保存的作用。

　　3、打氣：可以在瓶?jī)?nèi)注入一些惰性氣體，比如氮?dú)?、二氧化碳等氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣進(jìn)入，幫助保護(hù)紅酒不被氧化。