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　　1、大小不同：紅豆圓而大，赤小豆是比較扁，它的外形更小，長(zhǎng)度要比紅豆長(zhǎng)一些。

　　2、做法不同：紅豆用水煮之后會(huì)變軟，比較適合熬粥;然而赤小豆比較硬，適合煲湯。

　　3、口感不同：紅豆容易煮軟，吃起來會(huì)比較香，而赤小豆煮過之后會(huì)比較硬，吃起來會(huì)更有嚼勁一些。

　　4、顏色不同：雖然紅豆和赤小豆顏色都是暗紅色，但是仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)紅豆顏色要比赤小豆淺一些。

　　赤小豆介紹

　　赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國(guó)各地均有栽培，夏秋莢果成熟時(shí)采收，曬干，收集種子備用。

　　呈長(zhǎng)圓形而稍扁，長(zhǎng)5-8mm，直徑3-5mm。表面紫紅色，無光澤或微有光澤;一側(cè)有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為全長(zhǎng)2/3，中間凹陷成縱溝;另側(cè)有1條不明顯的棱脊。質(zhì)硬，不易破碎。子葉2，乳白色。

　　我國(guó)是世界上赤小豆產(chǎn)量最大的國(guó)家，也是主要出口國(guó)。

　　紅豆介紹

　　赤豆，一年生直立或纏繞草本，高可達(dá)90厘米，羽狀復(fù)葉;托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長(zhǎng)毛。花黃色，花梗極短;小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長(zhǎng)圓形，種臍不凹陷?；ㄆ谙募?，9-10月結(jié)果。中國(guó)南北均有栽培。

　　美洲及非洲的剛果、烏干達(dá)亦有引種。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。