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　　1、榴蓮具有后熟作用，應將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開。2、將榴蓮用報紙包起來放在陰涼處進行催熟。3、將榴蓮的果肉剝出放在冰箱中冷藏催熟。4、將榴蓮果肉埋入大米中進行催熟。5、將榴蓮和成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，讓其被乙烯快速催熟。

　　沒有吃完的榴蓮怎么保存

　　對于沒有吃完的榴蓮，我們可以直接將它放入保鮮盒中并將它放入冰箱中冷藏著，不過在這里需要提醒的是，榴蓮的味道過于濃烈了，所以一定要將它放入保鮮盒中，杜絕與空氣接觸。

　　還可以將已取出的榴蓮肉先放入保鮮盒封好，再套上保鮮袋，用保鮮膜將果肉分別包裹好，再裝入保鮮盒中封好，放入冰箱的冷凍室內。

　　如何挑選榴蓮

　　1、捏尖刺。成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

　　2、看大小。通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。