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　　家里陰涼的地方或電冰箱皆可。放涼后裝進(jìn)包裝袋里密封性好，放進(jìn)冰箱冷凍室凍住冰塊兒能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但要留意保質(zhì)期。商用火鍋底料由于是工廠制作的包裝，所以大多是密封性好的袋裝產(chǎn)品，只要沒(méi)打開(kāi)或破損，在避光陰涼的環(huán)境下就可以保存3-6個(gè)月。

　　火鍋底料為什么不能冷凍

　　因?yàn)榛疱伒琢先绻鋬龅脑捑蜁?huì)導(dǎo)致牛油完全凝固,還會(huì)有點(diǎn)變質(zhì),所以最好不要冷凍，其實(shí)火鍋底料也沒(méi)有冷凍的必要，冷凍只是會(huì)讓火鍋底料變得更硬，這樣反而更不能快速融化。

　　火鍋底料開(kāi)袋后冷凍可以保存多久

　　如果大家剩一些火鍋底料沒(méi)有吃完，而且還把它開(kāi)封了，我們就需要把它放到冰箱里面去存的，但是我建議大家放到冰箱的保鮮層，這樣可以讓火鍋底料保存兩周左右，都是不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的，千萬(wàn)不要放入冷凍。

　　熬好的火鍋底料怎么保存

　　準(zhǔn)備兩個(gè)平底托盤(pán)，把熬好的火鍋底料盛入盤(pán)中，表面用勺子抹平;靜置24小時(shí)后之后即可切成小塊放冰箱保存;如果準(zhǔn)備做了賣(mài)，在凝固的底料表面撒上少許干小米辣和香葉即可。

　　火鍋底料一般都用牛油熬制,這是為什么呢

　　因?yàn)榕Ｓ突疱伇容^好吃。 清火鍋和牛油火鍋的烹飪?cè)虾蜏耆嗤?不同之處在于,烹飪后將原料制成湯鍋時(shí),一種使用牛油,另一種使用純油。