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土豆可以隔水蒸，也可以直接放入水里煮，具體可根據(jù)烹飪習(xí)慣以及口味決定。煮土豆多長(zhǎng)時(shí)間能熟，主要看土豆的大小量的多少，用什么鍋以及鍋的火候等，對(duì)土豆都有一定的影響，一般普通鍋隔水蒸一般需要15分鐘左右，如果土豆比較大，可能要多蒸一會(huì)，最好中途用筷子扎一下。

土豆隔水蒸是非常健康且營(yíng)養(yǎng)豐富的一種烹飪方法，可以接納程度保留其中的香味以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在針織過(guò)程中，一定要注意蒸熟后再食用，這個(gè)時(shí)候的土豆吃起來(lái)味道十分的軟嫩爽口，非常受歡迎。

水煮土豆的方式是最受高海拔地區(qū)的人們所喜愛(ài)的一種，口感香濃純正，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，煮熟后可以將豆瓣醬，蔥花等調(diào)味品撒在土豆上，直接食用，十分美味且飽腹感強(qiáng)。

蒸土豆的竅門：

1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn)。

2、做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋，每千克土豆放一湯匙，斑點(diǎn)就會(huì)消失。

4、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。