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　　1、打雞蛋的時(shí)候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過(guò)多，少許即可，否則酸味很重。2、在做蛋糕時(shí)加少許料酒可去除腥味，而且在打勻前加十分之一的清水，蛋糕做出來(lái)會(huì)很嫩很好吃。3、做蛋糕時(shí)，加入香料亦可去除腥味，蛋糕熟了即可去除腥味。4、擠幾滴檸檬汁在蛋液里面。檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進(jìn)去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發(fā)起泡更持久。5、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。

　　一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。