豬柳是哪個(gè)部位 豬柳是什么
2019-11-14 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
豬柳是豬身上最嫩的一塊肉，是從豬肩膀到豬后腿上方的里脊肉條。
豬柳的說(shuō)法來(lái)自于牛柳，“牛柳”的說(shuō)法來(lái)源于廣東話，意思為牛里脊肉。在粵菜里，涉及到“柳”的菜肴，一般都將肉切成細(xì)長(zhǎng)條，“柳”取自“柳葉”，有些狹長(zhǎng)、細(xì)長(zhǎng)的意思。而牛里脊肉形狀形似柳葉，故稱(chēng)之為牛柳。
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豬柳是從豬肩膀到豬后腿上方的里脊肉條。豬柳的說(shuō)法來(lái)自于牛柳，“牛柳”的說(shuō)法來(lái)源于廣東話，意思為牛里脊肉。 在粵菜里，涉及到“柳”的菜肴，一般都將肉切成細(xì)長(zhǎng)條，“柳”取自“柳葉”，有些狹長(zhǎng)、細(xì)長(zhǎng)的意思。
豬柳是哪個(gè)部位 豬柳是什么
豬柳是豬身上最嫩的一塊肉，是從豬肩膀到豬后腿上方的里脊肉條。
豬排是哪個(gè)部位
豬排是指豬的里脊肉部分，即豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。而里脊肉部分又分為大里脊和小里脊。大里脊是指和豬的大排骨相連的瘦肉部分，外側(cè)有筋覆蓋，通常我們吃的里脊肉就是大排去骨后的部分。而小里脊則是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，肉雖然比較少，但是卻很嫩。
海柳是什么
海柳是海洋動(dòng)物，學(xué)名為黑珊瑚，因其長(zhǎng)成樹(shù)枝狀，枝條纖美，質(zhì)地柔韌，外形類(lèi)似于陸地上的柳樹(shù)，故獲名海柳。雖形似樹(shù)木，但經(jīng)海洋科學(xué)研究海柳實(shí)屬海洋動(dòng)物，屬于腔腸動(dòng)物類(lèi)，系珊瑚科的一種，海柳通常生在水深30多米以下的海底巖石上。一株海柳長(zhǎng)成1米高，起碼得200年時(shí)間?？茖W(xué)家測(cè)試證明，它是養(yǎng)不大的“千金”，每年才長(zhǎng)高5毫米。所以它的價(jià)值非常的珍貴。
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雞忘記是胰臟部位，這是粵語(yǔ)中的說(shuō)法。雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類(lèi)有火雞、烏雞、野雞等。古代漢族有“殺雞”的歲時(shí)風(fēng)俗，流行浙江金華、武義等地。
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