煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋 速凍湯圓怎么煮
2019-09-25 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
煮湯圓是開水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
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煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋 速凍湯圓怎么煮
煮湯圓是開水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
雞蛋冷水下鍋煮10分鐘左右，先把雞蛋用冷水清洗干凈。然后直接冷水下鍋，中火煮10分鐘左右。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮后，里面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。
煮粉條是冷水下鍋還是熱水
煮粉條建議熱水下鍋，因?yàn)槭褂美渌畷r(shí)，粉條蒸煮的時(shí)間較長，除了煮不爛的情況容易發(fā)生，煮的時(shí)間越長，里面夾生的情況也會(huì)越多。將粉條熱水下鍋煮，可以縮短煮粉條的時(shí)間，也能使粉條的口感變得更好。在煮粉條的時(shí)候還可以往清水中加入適量的食用鹽、香油，這樣做可以讓粉條的口感更加筋道、爽滑，還能讓它不容易被開水熬煮至軟爛或者是粘成一坨。
煮面是用開水煮還是冷水
煮面最好不要用開水，也不要用冷水，用熱水煮最好。如果用冷水煮，面條表面的淀粉煮的時(shí)候容易粘在一起，還會(huì)溶于水，讓湯水變渾濁，這樣煮出來的面條會(huì)非常黏和軟爛，還容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。如果只用熱水煮，面條受熱不均勻，面條容易生硬不透心和煮糊，口感很差。面條應(yīng)該用熱水煮，但是不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下入面條，應(yīng)當(dāng)在鍋底有小氣泡往上冒時(shí)下入面條。
煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋
煮面條用溫水下鍋是最合適的。用涼水煮面，面條會(huì)有點(diǎn)生，熱水煮面，面條就容易糊，所以煮面條用溫水下鍋是最合適的。
煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋
粽子要冷水下鍋，這樣隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會(huì)慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。煮粽子要先用大火，煮開鍋后煮一個(gè)小時(shí)，再改為小火。水一定要開始就加足，這樣煮出來的粽子才軟糯香甜，清香味濃郁。
