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青豆紅蘿卜雞丁的做法
2019-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。今天介紹一款雞胸肉的家常做法，一起來看看吧！
食材：雞胸肉200克 青豆50克 玉米粒50克 胡蘿卜50克 姜1塊
步驟：
青豆、玉米粒洗凈待用，姜1塊切末、胡蘿卜切小丁，雞胸肉洗凈，切成小丁，加入鹽半勺、料酒半勺、糖半勺拌勻后腌制15分鐘。
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞丁炒至變色后盛出。
3.鍋中留底油，放入姜末炒香，放入青豆、玉米粒、胡蘿卜丁炒至斷生，倒入雞丁、放入生抽1勺翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺，水淀粉1勺即可。
小貼士
雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
溫馨提示
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1、青豆、玉米洗凈、準備姜、胡蘿卜、雞胸肉，雞胸肉切小丁加鹽、料酒腌制15分鐘。2、油7成熱放雞蛋炒至變色盛出3、熱油放姜末炒香，放青豆、玉米粒、胡蘿卜炒至斷生，倒入雞丁、放生抽炒勻，加鹽、雞精即可。
宮保雞丁的來歷
清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究，好辣。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈“太子太?！保疤犹！笔恰皩m?！敝?，為紀念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁的宮保是什么意思
“宮保雞丁”的“宮保”是這道菜的創(chuàng)始人寶楨。丁寶楨當過太子少保，又叫丁宮保，他做的雞丁叫宮保雞丁，宮保就是丁宮保的意思，與此類似的還有左宗棠雞、東坡肉等菜名。宮保雞丁是我國傳統(tǒng)名菜之一，其采用的主料有雞胸派和雞腿派之分，但無一例外的都是將其切成丁狀進行烹飪。
胡蘿卜土豆雞丁的做法 胡蘿卜土豆雞丁怎么做
1、蔥切末。姜切末。蒜切末。土豆去皮，切小塊。青椒切丁。胡蘿卜切丁。雞胸肉切丁。2、鍋中倒油加熱，加入蔥姜蒜末，炒出香味，下入雞肉，炒至變色。再加入土豆塊，胡蘿卜丁，青椒丁，青豆，翻炒2分鐘。3、倒入適量清水，加蓋燜煮5分鐘。最后撒上鹽，倒入生抽調(diào)味，翻炒1分鐘即可。
中餐廳辣子雞丁做法
雞腿肉洗凈剔骨，切成雞丁。||雞肉里面加醬油、蔥綠段、姜絲和鹽拌勻，腌制20分鐘。||腌好的雞丁放淀粉中裹上淀粉。||鍋里倒油，燒溫燒至7成熱，下雞丁炸至金黃色，撈出。||留底油，放姜絲、蔥白段、花椒和干辣椒段爆炒，炒出香味后，倒入雞肉丁翻炒。||放入鹽、糖、白酒適量快速翻炒。
宮保雞丁的做法 宮保雞丁怎么做
雞腿肉洗凈切丁，加入鹽半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌勻，加入淀粉半勺拌勻腌制5分鐘；||小蔥切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段；||碗中放入料酒、白糖、醋，生抽、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉，調(diào)成料汁；||鍋中放油，加入雞丁炸至8成熟；||鍋中留底油，放入雞丁炒勻，倒入料汁炒至濃稠即可。
