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辣子雞丁的家常做法 辣子雞丁怎么做
2019-10-08 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：雞腿400克，麻花50克，姜1塊，蒜5瓣，小蔥2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克
步驟：
1.蒜切片，姜切片，雞腿洗凈切小塊。
2.油溫燒至6成熱，放入雞丁炸至金黃，撈出待用。
3.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入雞丁翻炒均勻，加入鹽1勺、雞精1勺炒勻，放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻，盛出撒上白芝麻即可。
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中餐廳辣子雞丁做法
雞腿肉洗凈剔骨，切成雞丁。||雞肉里面加醬油、蔥綠段、姜絲和鹽拌勻，腌制20分鐘。||腌好的雞丁放淀粉中裹上淀粉。||鍋里倒油，燒溫燒至7成熱，下雞丁炸至金黃色，撈出。||留底油，放姜絲、蔥白段、花椒和干辣椒段爆炒，炒出香味后，倒入雞肉丁翻炒。||放入鹽、糖、白酒適量快速翻炒。
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辣子雞丁的做法
蒜切片，姜切片。||雞腿肉切塊，腌制15分鐘。||鍋里加食用油，油溫燒至6成熱，放雞丁炸至金黃撈出。||鍋中留底油，下姜片和蒜片炒香。||再放花椒、干辣椒炒香，放雞丁炒勻。||調(diào)入鹽、雞精炒勻。||放入花椒粉、辣椒粉、麻花炒勻，撒上白芝麻盛出即可。
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