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魚(yú)的做法 魚(yú)怎么做好吃
2019-09-30 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1、首先將蔥切成蔥花，大蔥切段，姜和野山椒切塊，再把蒜和紅辣椒切塊，將番茄的外皮撥開(kāi)，然后切成番茄塊；
2、黑魚(yú)切開(kāi)對(duì)半后再取它的側(cè)身肉，并將肉切塊或切片；
3、放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少許油用手捏至均勻，倒入一些芡粉再揉捏；
4、接著在鍋里倒入適量油，然后倒入姜片、野山椒塊、蒜片和大蔥，小火攪拌后再倒入番茄，溫度升高后倒入清水和紅辣椒，水溫沸騰后加入一勺鹽和糖，再將魚(yú)片倒入鍋內(nèi)。
5、加入一點(diǎn)醋并攪拌，將魚(yú)片煮至彎曲即可出鍋，最后撒上蔥花就做好了。
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紅燒魚(yú)的做法
1、將鯧魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，在側(cè)面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚(yú)，用小火將兩面都煎至金黃。3、入蒜片、姜片、紅尖椒圈，再加入料酒、 醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調(diào)味，裝盤(pán)時(shí)撒上蔥花即可。
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