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蛤蜊蒸蛋的做法
2019-09-20 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。其營(yíng)養(yǎng)也較全面，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，屬于低熱能、高蛋白、少脂肪的健康食材。
蛤蜊蒸蛋的制作方法
食材 花蛤100克 雞蛋2個(gè) 小蔥1根 蒸魚(yú)豆豉1勺
步驟：
1.小蔥1根切蔥花，花蛤提前用鹽水將花蛤浸泡2小時(shí)以上；
2.鍋中倒入適量水燒開(kāi)，放入花蛤、大火煮至開(kāi)口后撈出裝盤(pán)；
3.雞蛋磕開(kāi)放入鹽半勺打散，加入適量溫水打勻過(guò)篩，去掉未打散的蛋液泡沫；
4.蛋液倒入裝有花蛤的盤(pán)中，蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼，放入蒸鍋中蒸10分鐘；
5.蒸好后淋入蒸魚(yú)豉油1勺，撒上蔥花即可。
小貼士
蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，是年菜中必有的材料。
蛤蜊蒸蛋也稱珍珠聚寶盆，是粵菜特色之一。
溫馨提示
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