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羊肉湯的做法家常做法 家常羊肉湯怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：羊肉500克、白蘿卜300克、姜5克、小蔥3根、香菜1顆、花椒1克。調(diào)味料：米醋1克、鹽3克。
步驟2
羊肉切塊。
步驟3
放水清水中浸泡出血水，撈出。
步驟4
冷水鍋中放入羊肉，加入米醋、花椒，水沸后繼續(xù)煮5分鐘，撈出瀝干水分。
步驟5
白蘿卜切塊。
步驟6
姜切片。
步驟7
小蔥打蔥結(jié)。
步驟8
香菜切段。
步驟9
鍋中放入羊肉、姜片、蔥結(jié)，加入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。
步驟10
放入蘿卜、鹽繼續(xù)燉30分鐘。
步驟11
盛出撒上香菜段即可。
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羊肉湯怎么做
羊腿剁塊，洗干凈。||將剁好的羊肉放入鍋里，焯水5分鐘，撈出。||將羊肉放入高壓鍋里面，加入黃豆、鹽少許、雞精、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、姜片和大蒜。||再加清水，加鹽和雞精，開始燉。||開鍋后，選煮肉檔煮25分鐘左右。||燉至肉爛，盛入盆中，撒上蔥花即可。
羊肉湯的做法家常做法 家常羊肉湯怎么做
羊肉湯一般指羊湯，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。
清燉羊肉湯的做法 清燉羊肉湯怎么做
清燉羊肉湯是一道家常菜，主料是羊肉等，配料是小蔥等，調(diào)料是米酒等，經(jīng)過燉制而成。
羊肉湯配料秘方
羊肉湯配料秘方：羊肉一斤、羊骨兩斤、羊油一斤，陳皮5克、花椒15克、草果1個、良姜9.8克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。
正宗羊肉湯配料
正宗羊肉湯配料：500g新鮮羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陳皮、9.8 g高良姜、4.9 g當歸根、1 g丁香、3.4 g肉桂、2g茴香、20克蔥油、20克香菜、15克鹽、30克紅油、30克香油、4公斤清水。熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
燉羊肉湯三放三不放
燉羊肉湯三放指的是放白芷；放山楂；放胡椒。三不放指的是不放八角、桂皮；不放料酒；不放雞精、味精。新鮮的羊肉要放入清水中浸泡兩個小時，中間勤換水，直到水清澈，這樣可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。在羊肉湯中可以放入白蘿卜，白蘿卜中含有芥子油和膳食纖維，吃羊肉的同時搭配白蘿卜，可以解膩助消化。
