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佛手瓜炒蛋的做法 佛手瓜炒蛋怎么做
2021-01-09 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
所需食材：佛手瓜1個(gè)，雞蛋2個(gè)，小蔥1根。所需調(diào)料：鹽1茶匙，雞精1茶匙。
步驟2
佛手瓜洗凈，對(duì)半切開，再切細(xì)絲，倒入沸水焯水。
步驟3
放入碗中，加入鹽拌勻，倒入清水抓洗，擠出多余水分。
步驟4
小蔥切蔥花，雞蛋打入碗中，加少量鹽、水，打散。
步驟5
鍋中熱油，倒入蛋液炒散。
步驟6
倒入佛手瓜炒至斷生。
步驟7
調(diào)入鹽、雞精，蔥花炒勻即可。
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佛手瓜需不需要去皮，需要根據(jù)佛手瓜的老嫩而定，若是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃，比較老的佛手瓜建議削皮后再食用。給佛手瓜削皮之前，最好戴上手套或加一些食用堿在手上再削皮或在流動(dòng)的水龍頭下面邊沖洗邊削皮，因?yàn)榉鹗止舷髌?huì)有粘液，手接觸過(guò)后會(huì)變干有褪皮現(xiàn)象。佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，食用方法有很多，可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌、做湯、涮火鍋、餃子餡等。
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