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家常鯽魚(yú)怎么做 家常鯽魚(yú)的做法
2021-02-09 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：鯽魚(yú)2條、紫蘇20克、姜3克、小米辣2個(gè)、蒜3瓣。 調(diào)味料：食用油10克、鹽3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克。
步驟2
紫蘇切碎。
步驟3
姜切絲。
步驟4
小米辣切圈。
步驟5
蒜對(duì)半切開(kāi)。
步驟6
鯽魚(yú)背部劃花刀，加料酒、1克姜絲，拌勻，腌制15分鐘，取出兩面拍上淀粉。
步驟7
熱鍋倒油、油溫6成熱，下魚(yú)，小火煎至兩面變黃，撈出。
步驟8
鍋中留底油，下姜、蒜、紫蘇姜、小米辣，炒香，加入400毫升清水，煮沸后放入魚(yú)。
步驟9
調(diào)入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，燜煮10分鐘即可。
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