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正宗酸辣豬腳的做法 正宗酸辣豬腳怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：豬蹄2只、姜5克、大蒜5瓣、花椒1克、檸檬1個(gè)、小米椒10個(gè)、小蔥1根、料酒3克、蠔油3克、生抽5克、花椒油1克、鹽1克、醋3克。
步驟2
姜3克切片。
步驟3
大蒜2克切末。
步驟4
檸檬切片。
步驟5
小米椒剁碎。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
鍋中放入清水，放入豬蹄、花椒、姜片，煮10分鐘，撈出，洗凈。
步驟8
鍋中放入適量清水，放入料酒、豬蹄煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡洗凈，瀝干水分。
步驟9
豬蹄中加入姜末、蒜末、檸檬片、小米椒、蔥花、蠔油、生抽、花椒油、鹽、醋，攪拌均勻，裝盤即可。
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酸辣粉怎么來(lái)的
三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛桃園三人結(jié)義后，桃園的主人給他們做了一道以紅苕粉做的美食，寓意著讓三人不要怕酸甜苦辣，后來(lái)演變成了“酸辣粉”。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過(guò)，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
